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  • Café  : la success story qui cache la crise. Etude sur la durabilité de la filière du café
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Produit emblématique du commerce équitable et matière première agricole la plus échangée au monde, le café fait vivre 25 millions de familles d’agriculteurs. Mais dans quelles conditions ? Prix bradés pour les producteurs, impacts négatifs du changement climatique sur les récoltes, manque de ressources pour investir… Les alertes des producteurs se sont multipliées ces dernières années.

    Dans ce contexte Commerce Équitable France, Max Havelaar France et le collectif Repenser les Filières ont commandité au Basic une étude surla durabilité de la filière café. Elle met en lumière ses (dys)fonctionnements, les effets des alternatives existantes dont le commerce équitable et l’agriculture biologique, ainsi que les autres leviers à actionner pour garantir sa durabilité. (présentation du site Commerce Equitable France)

  • Idrissa Nacambo
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Le système participatif de garantie, une solution pertinente au Burkina Faso ?

  • Mon assiette, ma planète - Alimentations pour un monde durable
    11 avril 2022, par Mathilde COUDRAY

    Découvrez cette exposition en 17 panneaux synthétisant les grands enjeux de notre alimentation. Un projet coordonné par l’IRD en partenariat avec la Chaire.

  • Que mangera-t-on demain ?
    30 janvier 2015, par Clarisse

    Discussion entre Michel BRAS, chef gastronomique & Raul MATTA, sociologue - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • La plantationocène, du système des grandes plantations au chlordécone
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations :
    – CNRS - IRISSO : www.irisso.dauphine.fr
    – Observatoire Terre-Monde : https://terremonde.org
    – L’ouvrage "Une écologie décoloniale" (Edition Seuil, 2019)
    Lire l’interview dans la revue Sésame

  • La consommation des aliments sucrés et des boissons non alcoolisées dans la vie quotidienne en Chine.
    22 décembre 2017, par Roxane

    Jinjing Ma est doctorante en sociologie à l’Université Paris 5 Descartes, Sorbonne Paris Cité, sous la direction de M. Dominique Desjeux. Sa thèse est basée sur la gestion, la consommation et les représentations de l’eau dans la société chinoise.

  • Alimentation durable et économie sociale et solidaire : les liaisons fertiles
    23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Par nature transversale, la transition agroécologique et alimentaire est au carrefour de cultures et d’influences que les acteurs conjuguent au quotidien. Notamment l’Economie Sociale et Solidaire (ESS) qui permet de penser autrement les filières et chaînes de valeur agricoles et offre un cadre fertile pour de nouvelles alliances. Cette nouvelle étude donne la parole aux acteurs de terrain mais aussi à ceux qui les accompagnent et les financent. Sans prétention d’exhaustivité, elle explore les points de rencontre entre la chaîne de valeurs alimentaire et l’ESS, offre des informations pratiques pour se lancer et identifie les voies de développement.

  • Diversité agricole, diversité de l’alimentation et santé en situation d’urgence
    29 janvier 2016, par Clarisse

    Félicité Tchibindat, Unicef, Cameroun - Les comportements d’abondance et l’excès de consommation de graisses animales, sucre et sel, partout dans le monde, induisent une augmentation des maladies non transmissibles (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et obésité). Avec le développement de ces pathologies, et la volonté de les prévenir, on observe une forme de médicalisation de l’alimentation (y compris dans les situations de sous-nutrition), qui renouvelle de manière importante les relations entre alimentation, santé et bien-être.

  • « Le voyage des plantes et les grandes découvertes »
    5 février 2018, par Roxane

    Michel Chandeigne, éditeur, traducteur de l’ouvrage de Jose Mendes Ferrao - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • Peut-on nourrir durablement les villes au Nord et au Sud ?
    13 décembre 2012, par Clarisse

    Les exigences d’un développement durable : quelles relations entre la Ville et son hinterland nourricier ? La reconquête des marchés urbains africains avec les produits de l’agriculture familiale locale. Le rôle des politiques publiques pour améliorer la sécurité alimentaire : l’exemple du programme brésilien des cantines scolaires.

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