Chaire UNESCO Alimentations du monde

3e édition des Rencontres sciences-société pour des solidarités alimentaires

Justine Hugues — 2026-11-19T08:00:00Z

Un événement, organisé en partenariat avec le laboratoire des communs alimentaires et le collectif Nourrir pour développer les collaborations entre les acteur·ice·s des solidarités alimentaires et la recherche.

- Agenda

Webinaire - Lutte contre la précarité alimentaire et santé

Justine Hugues — 2026-11-10T14:52:07Z

L'alimentation est un véritable levier de santé publique, à la croisée de la lutte contre la précarité et de la réduction des inégalités sociales de santé. Comment s'en saisir concrètement pour faire converger ces deux combats ? Quels acteurs, outils et politiques publiques peuvent constituer des ressources pour concevoir et mettre en œuvre de telles actions ? Un webinaire organisé en partenariat avec l'ANSA et le CNFPT.

- Agenda

Les lycéen·nes sénégalais·es et français·es face à leur alimentation et son avenir

Justine Hugues — 2026-11-10T14:27:33Z

Les résultats d'une enquête exploratoire conduite à Rufisque, Montpellier et Martigues montrent que les jeunes interrogé·es sont sensibilisé·es aux enjeux environnementaux, sanitaires, sociaux et économiques futurs de l'alimentation. Sans nier l'intérêt d'approfondir cette sensibilisation, celle-ci apparaît insuffisante voire contre-productive si elle ne débouche que sur des injonctions à la responsabilité individuelle. L'enjeu est plutôt de remettre les jeunes en capacité d'agir sur leur environnement quand celui-ci limite leurs aspirations.

- Publications

Les lycéen·nes sénégalais·es et français·es face à leur alimentation et son avenir

Justine Hugues — 2026-11-10T14:22:58Z

Les résultats d'une enquête exploratoire conduite à Rufisque, Montpellier et Martigues dans le cadre du projet WECCO.

- Ressources

Accéder à une « bonne » alimentation avec très peu d'argent : tout un travail !

Justine Hugues — 2026-11-09T16:08:01Z

Dans les familles à petit budget, la consommation alimentaire repose sur un travail intense, qui n'est pas seulement déterminé par la contrainte économique. Il est assorti de valeurs morales proches des enjeux de la transition écologique et empreint d'un vécu très conscientisé des inégalités sociales et des discriminations ethnoraciales subies. Illustration à travers les résultats d'une enquête qualitative conduite à Roubaix.

- Publications

Journées de restitution du projet Obsoalim34

Justine Hugues — 2026-10-20T15:01:21Z

Deux demi-journées organisées à Béziers et Montpellier autour des principaux enseignements et des futurs possibles du projet Obsoalim34.

- Agenda

Le Château : un lieu d'innovation performant, social et durable pour une alimentation responsable

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/JQks3k
MOTS-CLÉS : INCUBATEUR, LIEU D'INNOVATION, ALIMENTATION RESPONSABLE, MULTI-ACTEUR
POURQUOI LA CRÉATION D'UN ESPACE FÉDÉRATEUR ? Depuis les années 1990, la montée des enjeux du développement durable (Rumpala, 2009) a encouragé la diffusion rapide des notions de responsabilité environnementale, sociale et économique auprès des consommateurs et des institutions françaises (Binninger, 2008). Ce processus a été particulièrement présent dans le (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

L'épicerie coopérative, un espace nouveau pour conjuguer démocratie et alimentation durable ? Zoom sur CoopaParis

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/QztnCR
MOTS-CLÉS : ÉPICERIE COOPÉRATIVE, DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE, CIRCUIT COURT, JUSTICE SOCIALE, PARTICIPATION
Les mouvements pour une alimentation durable se heurtent à une barrière économique et sociologique et ne concernent encore qu'une petite frange L de la population, plutôt aisée et éduquée (Dubuisson-Quellier, 2009). Les contextes urbains soulèvent quant à eux des problèmes particuliers : les mangeurs sont déconnectés de leur alimentation, (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Fournir une alimentation saine et de qualité en ville : le Micromarché, un système de distribution innovant

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/jgtgfE
MOTS-CLÉS : CIRCUIT COURT DE PROXIMITÉ, INNOVATION DANS LA DISTRIBUTION, SOLIDARITÉ, INNOVATION STRUCTURELLE, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
e droit à l'alimentation est un droit de l'homme reconnu par le droit international qui protège le droit de chaque être humain « Là se nourrir dans la dignité, que ce soit en produisant lui-même son alimentation ou en l'achetant ». Telle est la définition du droit à l'alimentation donnée en 2008 par M. Olivier (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire

Pain et Partage et le modèle des boulangeries solidaires : témoignage d'un entrepreneuriat pétri de sens

2026-10-08T13:16:48Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/ZxtAj1
MOTS-CLEFS : ENTREPRISE D'INSERTION, RESTAURATION COLLECTIVE, CIRCUIT COURT, RÉSEAUX, AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Le pain est un aliment emblématique du patrimoine culinaire français. La culture du blé, sa transformation en farine puis en pain sont des activités qui se sont historiquement ancrées dans nos territoires. Depuis plusieurs années, l'arrivée sur ce marché d'acteurs de taille industrielle, allant chercher de la matière première au plus (…)

- Nouvelles structures d'économie sociale et solidaire