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Une écologie de l'alimentation
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
Chapitre 9

Décloisonner les savoirs sur l’alimentation

Où nous sommes invités à considérer l’alimentation comme un objet multidimensionnel : nous découvrons ainsi comment les différentes disciplines scientifiques ont croisé leurs regards sur l’alimentation pour créer une vision partagée de ce sujet d’étude et de ses enjeux.

Auteur(s) : Walser Marie, Louvin Jean-Marc
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 10

Colloque 2022 "Boissons, des aliments comme les autres ?"

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Nous demandons à la pensée qu’elle dissipe les brouillards et les obscurités, qu’elle mette de l’ordre et de la clarté dans le réel, qu’elle révèle les lois qui le gouvernent. Le mot de complexité, lui, ne (...)
Ouvrage - Avant 2014 - Français - Holistique - Ressources hors Chaire
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Sustainable diets. How ecological nutrition can transform consumption and the food system

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The new nutrition science project

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To show that nutrition science, with its application to food and nutrition policy, now needs a new conceptual framework. This will incorporate nutrition in its current definition as principally a (...)
Article scientifique - Avant 2014 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
The new science of sustainable food systems : overcoming barriers to food systems reform

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Rapport/synthèse - De 2014 à 2017 - Anglais - Système alimentaire - Holistique - Ressources hors Chaire
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Article scientifique - De 2014 à 2017 - Anglais - Consommation - Biologique - Ressources hors Chaire
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Article scientifique - De 2014 à 2017 - Anglais - Système alimentaire - Environnementale - Ressources hors Chaire
When food systems meet sustainability – Current narratives and implications for actions

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