"Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. [...] La proposition d’une écologie de l’alimentation s’inscrit dans le double registre d’une science des relations, ancrée dans un système de valeurs fortes (diversité, équité, synergies créatrices) et d’un engagement politique."
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La Chaire est heureuse d’annoncer l’organisation prochaine de deux nouvelles formations issues de projets distincts : méthode URBAL en décembre et démarche Opticourses en janvier 2023.
Vous avez raté l’édition 2022 du séminaire de rentrée ? Retrouvez tous les supports de présentation et les vidéos des intervenant.e.s sur la page de l’évènement.
Les boissons étaient au menu du 11e colloque de la Chaire en juin 2022 : besoins physiologiques, notions d’ivresse et de dépendance, et grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques étaient au programme. La journée a permis des éclairages plus particuliers sur l’eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d’où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).
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