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Ressources


Pour rendre compte et valoriser ses activités la Chaire développe et soutient un certain nombre de publications à destination des différents acteurs du changement (recherche, monde associatif, pouvoir publics, etc.).

Une majorité de publications (et notamment la collection des So What ?) est traduite en anglais. Retrouvez pour chaque publication traduite un lien vers la version anglaise.

Policy briefs / So What ?

So What ? est une série de policy briefs édités par la Chaire Unesco Alimentations du monde qui vise à traduire des résultats de recherche en conclusions lisibles pour l’action.

N° 27 / Les modèles socio-économiques des projets de solidarités alimentaires

Atteindre une certaine stabilité économique compte parmi les principaux défis auxquels sont confrontés les projets de solidarités alimentaires, qui peinent, sur la durée, à équilibrer leur modèle économique tout en préservant leur projet socio-politique. L’étude, dont nous retranscrivons ici les principaux résultats, entend fournir à ces projets des outils pour y parvenir.

N° 26 / Légumeries territoriales : regards croisés sur les leviers de leur pérennité

Quatre mémoires de fin d’études, menés sur la base d’enquêtes et d’entretiens,
sont synthétisés ici pour explorer les facteurs de pérennité des légumeries territoriales.
Les freins rencontrés par les structures existantes sont rapportés, ainsi que les recommandations issues de leurs expériences

Synthèses / En bref !

La série En Bref ! propose les principaux enseignements tirés de nos conférences, publications ou projets de recherche-action.

N° 4 / Lutter contre la précarité alimentaire en milieu rural : enjeux et initiatives inspirantes

En milieu rural, la précarité alimentaire pose des enjeux spécifiques qui appellent des réponses adaptées : développement de dispositifs itinérants, coopération entre acteurs, mobilisation des élus, renforcement des liens avec les producteurs locaux ou encore participation des habitants. Retour sur la rencontre organisée en décembre sur ce thème, dans le cadre du projet Obsoalim34.

N° 3 / Une recherche engagée pour de nouvelles solidarités alimentaires

Comment la recherche peut-elle participer au changement de paradigme sur les questions d’accès à l’alimentation, se positionner en renfort de l’action sociale de terrain et contribuer à la réorientation des politiques publiques ? Retour sur les Rencontres sciences-société « pour des solidarités alimentaires », organisées par la Chaire en septembre 2022.

Ouvrages

Retrouvez les ouvrages édités ou co-édités par la Chaire et ses partenaires

Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs

Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

Une écologie de l’alimentation

L’ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde est sorti ! Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. [...] La proposition d’une écologie de l’alimentation s’inscrit dans le double registre d’une science des relations, ancrée dans un système de valeurs fortes (diversité, équité, synergies créatrices) et d’un engagement politique.

Rapports

Retrouvez les rapports de stage Surfood, les rapports d’études, le Journal Resolis, etc.

La quadrature du poireau - L’équation impossible des prix accessibles et rémunérateurs ?

Un rapport du CIVAM sur le juste prix de l’alimentation, qui soit à la fois rémunérateur pour les producteurs et accessible pour les plus vulnérables.

Environnements alimentaires et politique alimentaire de l’UE

Cette note d’orientation doit permettre de mieux comprendre les environnements alimentaires et les implications d’une « approche par l’environnement alimentaire » pour la politique alimentaire de l’UE et la transition vers des systèmes alimentaires durables.

Opinions

Cette rubrique propose des articles d’opinions qui suscitent des débats autour de l’alimentation durable. Ils n’engagent que leurs auteur·rice·s.

Véganisme, ferming, transhumanisme : de nouveaux fronts pour un capitalisme post-collapse ? (Nicolas Bricas)

Dans un article récent publié dans The Guardian, G. Monbiot présente une technologie qu’il vient de découvrir dans un laboratoire à Helsinki. Il s’agit de la production industrielle de protéines, de lipides ou de glucides par fermentations de bactéries avec l’usage de l’hydrogène de l’eau comme source d’énergie.

Une politique alimentaire commune pour l’Europe (Nick Jacobs et Chantal Clément)

En février 2019, le Panel international d’experts sur les systèmes alimentaires durables (IPES-Food) a publié son rapport "Une Politique Alimentaire Commune pour l’Europe". Cette vision s’appuie sur un processus d’intelligence collective qui a rassemblé plus de 400 acteurs du système alimentaire entre 2016 et 2019. Nick Jacobs et Chantal Clément, Directeur et Directrice Adjointe d’IPES-Food, expliquent pourquoi une politique alimentaire commune est nécessaire.

Centres de ressources

Cette page liste quelques centres de ressources, en français et en anglais, pour enrichir vos réflexions sur les systèmes alimentaires et leurs enjeux. Les liens ci-dessous vous renvoient directement vers les sites Internet en question.

RnPAT - Terres en villes & APCA

Le Réseau national des Projets alimentaires territoriaux est copiloté et co-animé par Terres en villes et les Chambres d’agriculture France. Cette banque de données cherche à accompagner et outiller les acteurs des systèmes alimentaires engagés dans des dynamiques territoriales.

TABLE - University of Oxford, SLU & WUR

Plateforme de synthèse des connaissances et de dialogue sur les débats actuels concernant l’alimentation présente et future. The University of Oxford, The Swedish University of Agricultural Sciences, et Wageningen University & Research. En anglais.

Podcasts

Ressources audio sur les projets et thématiques portés par la Chaire : morceaux choisis.

Six pieds sur terre

Un podcast de Courrier International donnant la parole à la Chaire.

La terre au carré

Marie Walser et Nicolas Bricas, de la Chaire, face au micro de France Inter.

Conclusion - L’alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde

Nous l’avons vu, l’alimentation représente un formidable élément de relation et de rencontre au sein du monde du vivant, doublé d’un vecteur d’engagement politique très singulier : l’alimentation concerne tout le monde au quotidien, elle touche de très nombreux domaines (environnement, santé, éducation, solidarités, plaisirs, identités, etc.) et elle est connectée à un grand nombre d’activités économiques dont elle dépend.

Introduction - L’alimentation dans toutes ses dimensions

Cet ouvrage que nous vous proposons vient ponctuer (et fêter) dix années d’existence de la Chaire Unesco Alimentations du monde, créée en 2011 par le professeur Jean-Louis Rastoin (Montpellier SupAgro) avec un groupe pluridisciplinaire d’enseignants et chercheurs de différentes institutions1 du campus Agropolis à Montpellier. En ce sens, cet ouvrage constitue une étape importante : son écriture a fait l’objet d’un processus réflexif sur nos travaux, comme une sorte de bilan du chemin parcouru, et a été l’occasion de réfléchir à nos engagements futurs.