> Préface > Introduction
1 - L’alimentation vue comme relations
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
5 - Une écologie de l’alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
> Conclusion
Accueil de l'ouvrage
Une écologie de l'alimentation
5 - Une écologie de l’alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
Chapitre 21

Les rôles de la formation et de la recherche

Où l’on s’intéresse aux implications d’une écologie de l’alimentation pour la formation et la recherche, et où l’on constate que des changements sont en cours, tant sur les sujets que sur la façon de les traiter. Où quelques pistes sont données pour penser ces évolutions.

Auteur(s) : Bricas Nicolas, Lepiller Olivier, Fournier Stéphane, Valette Elodie
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 11
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