Accueil > Ressources > Parcours thématique > Les enjeux du système alimentaire contemporain > L’industrialisation de l’offre alimentaire

> Préface > Introduction
1 - L’alimentation vue comme relations
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
3 - L’alimentation au prisme de l’écologie
4 - Discuter les mots d’ordre de l’alimentation durable
5 - Une écologie de l’alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
> Conclusion
Accueil de l'ouvrage
Une écologie de l'alimentation
2 - Les enjeux du système alimentaire contemporain
Chapitre 5

L’industrialisation de l’offre alimentaire

Où l’on repère comment des évolutions techniques et économiques, qui ne sont pas propres au champ de l’alimentation, contribuent à transformer en profondeur l’offre alimentaire et favorisent l’émergence et la diffusion d’un modèle alimentaire industriel. Un modèle que l’on aurait toutefois tort de considérer comme un aboutissement de nos modes d’organisation alimentaire.

Auteur(s) : Walser Marie, Conaré Damien, Bricas Nicolas
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Nombre de ressources dans ce chapitre : 12
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