Chaire UNESCO Alimentations du monde
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Foodscapes : dis-moi où tu habites je te dirai ce que tu manges
Entretien avec Nicolas Bricas, socio-économiste de l’alimentation, Cirad, UMR Moisa, Titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du Monde
En quoi consiste le projet Foodscapes ?
Foodscapes vise à mieux comprendre les relations entre « paysages alimentaires » et « styles alimentaires ». Ainsi, notre environnement – la proximité ou non de commerces alimentaires, le type de commerce, l’accès à un jardin partagé, etc.
Pratiques alimentaires durables : un autre regard sur et avec les personnes modestes
À partir d’une revue de la littérature sur les comportements alimentaires des personnes modestes – définies ici comme les 40 % les plus pauvres en niveau de vie –, ce Décryptage présente des éléments clés sur les pratiques et la relation qu’entretient cette catégorie de population avec l’alimentation durable. L’objectif est de mieux qualifier leurs comportements alimentaires et les aspirations, notamment vis-à-vis du reste de la population, afin de caractériser la participation de ce groupe social à la transition vers une alimentation durable. Il s’agit enfin d’identifier les conditions d’une véritable co-construction des paradigmes alimentaires durables, dans une perspective de justice alimentaire.
2022 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation
Les six séances du traditionnel séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation perlées sur le mois d’octobre : enjeux liés à la politique (Nicolas Bricas - Cirad/Chaire), l’industrie agroalimentaire (Eric Dubreucq - l’Institut Agro Montpellier), la gestion des ressources (Didier Gascuel - l’Institut Agro Rennes Angers), la solidarité (Pauline Scherer - Vrac & Cocinas), le numérique (Bruno Tisseyre - l’Institut Agro Montpellier, et Christophe Alliot - Le Basic), ainsi que la transitions agroécologique (Xavier Poux - ASca/IDDRI).
Foodscape : A scoping review and a research agenda for food security-related studies
Since 1995, the term ‘foodscape’, a contraction of food and landscape, has been used in various research addressing social and spatial disparities in public health and food systems. This article presents a scoping review of the literature examining how this term is employed and framed. We searched publications using the term foodscape in the Web of Science Core Collection, MEDLINE, and Scopus databases.
Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine Asie
Numéro thématique de la revue Anthropology of Food valorisant plusieurs papiers issus du colloque "Manger en ville" d’octobre 2020.
Alimentation, genre et oppression dans une perspective féministe brésilienne
Since the end of the last century the traditional western diet based on “meat,
milk and bread” has been under intense criticism due to the growing concerns about its health and environmental implications together with the awareness of the cruel
treatment of animals by the meat industry and the social inequalities in food
distribution.
Femmes-males et jeux de pouvoir par l’alimentation à Abidjan
Ce texte analyse le triptype Genre-Alimentation-Ville à travers une étude qualitative dans ville d’Abidjan (Côte d’Ivoire). D’abord, il expose cette ville comme révélatrice d’oppressions et d’inégalités de genre issues d’un système discriminant.