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Holistique

Articles

  • Vous reprendrez bien un peu de protéines ?
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où l’on découvre comment s’est historiquement construite la question des protéines et la manière dont elle est traitée aujourd’hui dans divers débats publics, en lien avec d’importants enjeux nutritionnels, économiques et environnementaux. La focalisation excessive sur les protéines risque de détourner l’attention de la nécessité de réduire la consommation alimentaire, mais également de se soustraire à des questions préoccupantes sur le statut des aliments et celui de l’animal.

  • Amandine Aguera
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Co-construction d’un projet de recherche pour le développement d’une agroécologie paysanne : le cas du projet pilote de la Boutique des Sciences Occcitanie.

  • Food systems at risk
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    The way food systems have evolved over past decades means that they now face major risks, which in turn threaten the future of food systems themselves. Food systems have seriously contributed to climate change, environmental destruction, overexploitation of natural resources and pollution of air, water and soils. Despite the global average improvement in calorie production and major development of the food and agricultural product markets, huge inequalities in food access and repartition of the added value have emerged, leading to new serious nutritional and social problems. Based on a review of the most recent scientific knowledge, this report emphasizes Low-Income and Lower Middle-Income countries where the population faces greater challenges than elsewhere. Different threats are adding up and there are few options to adapt or mitigate these combinations of risks. This is a call for all those - businesses, policy makers, consumers, funding agencies - who are engaged in food systems transformations to bear in mind their systemic aspects and their multiple outcomes and risks in order to be able to fashion more sustainable and equitable food systems.

    This report was prepared and coordinated by the Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD), and is a joint production with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the European Commission’s Directorate-General for International Cooperation and Development (DG DEVCO). The scientific report hereunder takes stock of the current and future risks and challenges as regards to food systems.

  • N°8/ Des systèmes agricoles et alimentaires "alternatifs" ?
    2 novembre 2018, par Mathilde COUDRAY

    La recherche en économie et sociologie rurale rassemble derrière les termes « réseaux agri-alimentaires alternatifs » et « systèmes alimentaires alternatifs » des initiatives aussi diverses que le commerce équitable, l’agriculture biologique, les circuits courts de proximité ou les produits de terroir.

  • N°22 / Approches collaboratives pour l’identification d’indicateurs d’évaluation : usage de la démarche URBAL
    30 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    La question de l’évaluation de l’impact de ces initiatives sur la durabilité reste néanmoins ouverte. L’évaluation est l’une des clés pour penser et orienter la contribution de ces innovations à la transition écologique.

  • Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ?
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où l’on apprend comment les jeux d’acteurs dans les débats internationaux ont fait évoluer le concept de sécurité alimentaire et où l’on comprend que, depuis la crise des prix agricoles de 2008, le retour du mot d’ordre de doubler la production alimentaire à l’horizon 2050 par une fuite en avant technologique nous empêche de penser et discuter ce concept.

  • L’industrialisation de l’offre alimentaire
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où l’on repère comment des évolutions techniques et économiques, qui ne sont pas propres au champ de l’alimentation, contribuent à transformer en profondeur l’offre alimentaire et favorisent l’émergence et la diffusion d’un modèle alimentaire industriel. Un modèle que l’on aurait toutefois tort de considérer comme un aboutissement de nos modes d’organisation alimentaire.

  • Loïc Le Bacquer
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Labelliser les restaurants écoresponsables : l’initiative d’Ecotable à Paris

  • 2018 / Colloque « Coopérer dans les filières et les territoires pour une agriculture et une alimentation durables »
    12 décembre 2018, par Mathilde COUDRAY

    Retrouvez les actes de cette journée et (re)visionnez les vidéos des intervenants.

  • The governance of city food systems : case studies from around the world
    23 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    This book brings together eight papers on the governance of city food systems. As case studies, they examine the governance of city food systems in Milan, Belo Horizonte, Vancouver, Edinburgh, Bristol, Bangkok, Jakarta and Singapore.

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