Accueil > Mots-clés > Dimension de l’alimentation > Holistique

Holistique

Articles

  • Environnements alimentaires et politique alimentaire de l’UE
    28 juin 2022, par Mathilde COUDRAY

    Cette note d’orientation doit permettre de mieux comprendre les environnements alimentaires et les implications d’une « approche par l’environnement alimentaire » pour la politique alimentaire de l’UE et la transition vers des systèmes alimentaires durables.

  • Manger local. Leurres et promesses
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Investir l’espace géographique local serait une solution pour permettre une transition réelle vers des systèmes alimentaires plus écologiques et plus justes. Parce qu’il y a là une évidence partagée au-delà de clivages partisans, il convient d’y regarder de plus près afin de mieux voir les revers d’une telle focalisation sur cette échelle d’action. À cette condition seulement, il sera possible d’échapper à la réduction des problèmes écologiques et économiques aux seuls problèmes scalaires, et par là-même de ne pas faire du local une fin mais un moyen pour d’autres fins.

  • Food Systems Dashboard / Food Systems Types
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    The food system is all of the people and activities that play a part in growing, transporting, supplying, and, ultimately, eating food. These processes also involve elements that often go unseen, such as food preferences and resource investments.

    Food systems influence diets by determining what kinds of foods are produced. They also influence what foods people want to eat and are able to access.

    The different parts of the food system include food supply chains, food environments, individual factors, and consumer behavior, as well as external drivers (factors that push or pull at the system). These different parts shape food systems and can lead to both positive and negative outcomes.

  • Nicolas Bricas "Alimentation durable : enjeux et initiatives"
    14 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Intervention de Nicolas Bricas, Cirad et Chaire Unesco Alimentations du monde, dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation 2021.

  • Amandine Aguera
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    Co-construction d’un projet de recherche pour le développement d’une agroécologie paysanne : le cas du projet pilote de la Boutique des Sciences Occcitanie.

  • Food environments and EU Food Policy
    28 June 2022, by Mathilde COUDRAY

    The aim of this policy brief is to further sharpen understanding about food environments and what a ‘food environment approach’ entails for EU food policy and the transition to sustainable food systems.

  • The new nutrition science project
    27 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    To show that nutrition science, with its application to food and nutrition policy, now needs a new conceptual framework. This will incorporate nutrition in its current definition as principally a biological science, now including nutritional aspects of genomics. It will also create new governing and guiding principles ; specify a new definition ; and add social and environmental dimensions and domains.

  • Décloisonner les savoirs sur l’alimentation
    3 novembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Où nous sommes invités à considérer l’alimentation comme un objet multidimensionnel : nous découvrons ainsi comment les différentes disciplines scientifiques ont croisé leurs regards sur l’alimentation pour créer une vision partagée de ce sujet d’étude et de ses enjeux.

  • Des innovations technologiques alimentaires ?
    5 janvier 2018, par Roxane

    Gilles TRYSTRAM, directeur général AgroParisTech - Que nous disent les pratiques et mouvements alimentaires d’hier ? Remontée aux sources préhistoriques de notre alimentation, en passant par les disettes du Moyen-Âge et les « métissages culinaires » en Amérique latine. Puis anticipation sur les alimentations de demain en termes de nouveaux produits, de nouveaux usages, et d’innovations technologiques.

  • Milena Doucet
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : CHANVRE, FILIÈRE, DÉBOUCHÉ, GRAINE, PRODUCTEUR
    Le cannabis est l’une des plus anciennes plantes domestiquées par les humains, dont les plus anciennes traces proviennent de Chine. Cette plante est aujourd’hui populaire pour son usage récréatif lié au tétra-hydro-cannabinol (THC) qui engendre des effets psychotropes. Cette molécule est un cannabinoïde. Il existe plusieurs dizaines d’autres cannabinoïdes dans la fleur qui, eux, n’ont aucun effet psychoactif, comme par exemple le cannabidiol (...)

Rubriques