Foodscapes


Les effets du paysage ou de l’environnement alimentaire urbain sur les styles alimentaires et leur durabilité. Le cas de la métropole de Montpellier.

Ce projet vise à analyser l’effet du paysage alimentaire, foodscape, sur les habitudes alimentaires des mangeurs urbains. En particulier, le projet vise à caractériser dans quelle mesure la configuration de l’offre alimentaire locale influe sur la durabilité des modes de consommation.

Le terrain d’expérimentation est le territoire de la métropole de Montpellier.

Le projet est mené par des chercheurs de l’UMR Moisa, l’UMR Innovation et la Chaire, en partenariat avec la Métropole de Montpellier. Il est financé par Agropolis Fondation via le Labex Agro.

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