Ce projet vise à analyser l’effet du paysage alimentaire, foodscape, sur les habitudes alimentaires des mangeurs urbains. En particulier, le projet vise à caractériser dans quelle mesure la configuration de l’offre alimentaire locale influe sur la durabilité des modes de consommation.
Coordinateurs du projet
Conseil scientifique du projet
Hélène Charreire, géographe, Université Paris-Est Créteil
Julie Le Gall, géographe, ENS Lyon
Samuel Deprez, géographe, Université du Havre
Adam Drewnowski, nutritionniste, University of Washington
Site Internet : www.foodscapes.fr
Le projet Foodscapes a été proposé à l’initiative de la Chaire Unesco Alimentations du monde dans le cadre de son programme « Sustainable Urban Food Systems » (Surfood), dont il constitue l’un des volets. Il a été réalisé par des chercheurs du Cirad, de INRAE, de Montpellier SupAgro et des UMR Moisa et Innovation. Ce projet visait à analyser les relations entre les paysages alimentaires urbains (commerces alimentaires, marchés, jardins, etc.) et les styles alimentaires des citadins (consommations, pratiques et représentations).
Le projet est mené en partenariat avec la Métropole de Montpellier et financé par Agropolis Fondation via le Labex Agro.
Vidéos présentant les principaux résultats
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