Nuestras publicaciones en español

La Cátedra UNESCO de Alimentaciones del Mundo ha traducido al español algunos publicaciones :

• Más menús escolares vegetarianos para aunar calidad nutricional y protección del medioambiente
  Autores :
  – Nicole Darmon, INRAE, UMR MoISA, Montpellier, Francia
  – Romane Poinsot, MS-Nutrition, Marsella, Francia
  – Florent Vieux, MS-Nutrition, Marsella, Francia

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• Enfoques colaborativos para la identificación de indicadores de evaluación : la metodología URBAL
  Autores :
  – Beatrice Intoppa, Universidad de Montpellier, Cirad, UMR ART-Dev, Montpellier, Francia
  – Élodie Valette, Universidad de Montpellier, Cirad, UMR ART-Dev, Montpellier, Francia

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• La desnutrición infantil en Guatemala : factores agravantes y palancas de acción
  Autores :
  – Juliana Yael Milovich, OPHI, Reino Unido
  – Elena Villar, Departamento de Economía y Finanzas, Universidad Católica de Milán, Italia

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• Los costes ocultos y el justo precio de nuestra alimentación : entre mercado, Estado y bienes comunes
  Autore :
  – Jean-Louis Rastoin,Institut Agro Montpellier, Francia

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• La estratificación social de las prácticas de alimentación sostenible
  Autore :
  – Carla Altenburger, Institut Agro Montpellier, UMR Innovation y UMR IRISSO, París, Francia

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• ¿Qué palancas pueden activar los ayuntamientos para intervenir sobre los paisajes alimentarios ?
  Autores :
  – Mazarine Girardin, Sorbonne Université, Paris, France
  – Coline Perrin, Christophe Soulard, Simon Vonthron, INRAE, UMR Innovation, Montpellier, France

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• Una cartografía para identificar desigualdades de acceso a las tiendas de alimentación en el área metropolitana de Montpellier
  Autores :
  – Béryl Muller, Nicolas Bricas, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, Francia
  – Simon Vonthron, Coline Perrin, Inrae, UMR Innovation, Montpellier, Francia

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• Acceso físico y frecuentación de los comercios de alimentación en el área metropolitana de Montpellier
  Autores :
  – Daisy Recchia, Caroline Méjean, Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Inrae, UMR MoISA, Montpellier, Francia
  – Nicolas Bricas, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, Francia
  – Simon Vonthron, Coline Perrin, Inrae, UMR Innovation, Montpellier, Francia
  – Géraldine Chaboud, Cátedra Unesco de Alimentaciones del Mundo, Montpellier, Francia

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• La innovación alimentaria en el ámbito urbano como solución a los problemas de cambio de escala y de inclusión social
  Autores :
  – Olivier Lepiller, Universidad de Montpellier, Cirad, UMR MoISA, Montpellier, Francia
  – Élodie Valette, Universidad de Montpellier, Cirad, UMR ART-Dev, Montpellier, Francia

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• ¿Son más sostenibles los modos de vida de las personas que participan en huertos compartidos ?
  Autores :
  – Marion Tharrey, Nicole Darmon, Inrae, UMR Moisa, Montpellier, Francia

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• Por una reforma de nuestras solidaridades alimentarias
  Autores :
  – Dominique Paturel, Inra, UMR Innovation, Montpellier, Francia
  – Nicolas Bricas, Cirad, UMR Moisa, Montpellier, Francia

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• ¿Sistemas agrarios y alimentarios “alternativos” ?
  Autor :
  – Ronan Le Velly, Montpellier SupAgro, UMR Innovation, Montpellier, Franci

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• Placer sensorial y conciencia plena, los mejores aliados para una alimentación más saludable
  Autores :
  – Pierre Chandon, Institut européen d’administration des affaires (INSEAD), Fontainebleau, Francia
  – Roland Jouvent, Universidad Pierre y Marie Curie, París VI, Hôpital de la Pitié-Salpêtrière, París, Francia

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