Les Rencontres François Rabelais constituent l’un des temps forts de l’Université ouverte des sciences gastronomiques. La 19ème édition, du 16 au 17 novembre 2023 à Tours, sera consacrée au thème : "Médias et gastronomie : comment ça fonctionne ?"
Damien Conaré, secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde, animera une table ronde dédiée aux rapports qu’entretiennent les médias à la gastronomie, ailleurs dans le monde. Il sera accompagné d’Oscar Caballero (journaliste culturel et gastronomique en presse argentine et espagnole), de Clémence Denavit (productrice de l’émission « Le goût du monde » sur RFI), de Kamal Mouzawak (chef cuisinier) et d’Hayat Zirari (anthropologue de l’Université Hassan II de Casablanca au Maroc).
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