La Chaire Unesco Alimentations du monde représente un espace ouvert d’échanges et d’expérimentations pour promouvoir des systèmes alimentaires durables, avec la conviction que l’alimentation est bien plus qu’un secteur économique. Elle recouvre également des enjeux considérables en matière d’environnement, de santé, de solidarité sociale, de construction des identités et des cultures, de pratiques artistiques, etc.
Découvrez à travers son dernier rapport annuel comment, en 2023, la Chaire a continué de développer une approche singulière et holistique de l’alimentation à travers ses différentes activités : formation, coordination et valorisation de projets de recherche-action, diffusion des connaissances.
Une année placée sous le prisme des nouvelles formes de solidarités alimentaires.
Dans une ambiance nationale et internationale chargée d’incertitudes, quelques avancées scientifiques donnent de l’espoir.
Retrouvez le replay du séminaire co-organisé avec le Cirad et l’IRD autour des coûts cachés de notre alimentation comme levier de transformation des systèmes alimentaires.
Faut-il privilégier le local ? Devons-nous remplacer la viande par des protéines végétales ? Faut-il lutter contre le gaspillage alimentaire ? L’aide alimentaire est-elle utile ? Découvrez quelques éléments de réponses aux questions soulevées dans notre ouvrage phare, "Une écologie de l’alimentation".
Une note de synthèse issue du colloque 2024, sur l’alimentation des 15-30 ans.
