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Distribution

Articles

  • The rise of supermarkets in Africa, Asia, and Latin America
    26 octobre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Supermarkets are traditionally viewed by development economists, policymakers, and practitioners as the rich world’s place to shop. The three regions discussed here have a great majority of the poor on the planet. But supermarkets are no longer just niche players for rich consumers in the capital cities of the countries in these regions. The rapid rise of supermarkets in these regions in the past five to ten years has transformed agrifood markets at different rates and depths across regions and countries. Many of those transformations present great challenges—even exclusion—for small farms, and small processing and distribution firms, but also potentially great opportunities. Development models, policies, and programs need to adapt to this radical change.

  • « Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »
    5 février 2018, par Roxane

    Paul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

  • Mehdi Sakji
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    MOTS-CLÉS : DISTRIBUTION, CUISINE, MARCHANDISATION, MODES DE CONSOMMATION, PROXIMITÉ
    Dans les secteurs très concurrentiels de la foodtech et de la livraison de repas cuisinés, l’entreprise Deliveroo tente d’innover en misant sur les Deliveroo Editions. Ces conteneurs de cuisine partagée entre différents restaurateurs ont pour but de proposer à la livraison des plats préparés dans un périmètre restreint. Cette innovation nous pousse à nous interroger sur nos modes de consommation et le futur de la (...)

  • Mathilde Gourion-Retoré
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    Le système participatif de garantie agroécologique du Mouvement d’Action Paysanne : une réappropriation paysanne et citoyenne de l’alimentation. En Belgique, le Mouvement d’Action Paysanne (MAP) a initié en 2015 un système participatif de garantie (SPG) à la ferme Arc-en-ciel. Le SPG agroécologique du MAP est une certification qui repose sur la collaboration entre les producteurs, les mangeurs et le MAP, garantissant le respect d’un cahier des charges co-construit.

  • Maëlis Horellou
    15 septembre 2021, par Mathilde COUDRAY

    L’Esperluette : la mixité sociale et l’action collective pour favoriser un accès égalitaire à l’alimentation durable. Confrontés à un double besoin de convivialité et d’accès à une alimentation durable, les habitants du quartier de Celleneuve à Montpellier ont créé l’Esperluette.

  • Se réapproprier le travail de livreur
    6 février 2023, par Mathilde COUDRAY

    Plus d’informations sur CoopCycle : https://coopcycle.org/fr
    Lire l’interview dans la revue Sésame

  • Élyne Étienne
    2 juillet 2020, par Mathilde COUDRAY

    Les Petites Cantines : lutter contre la précarité relationnelle en mangeant durable

  • 17/ What levers do municipalities have to shape foodscapes?
    8 November 2021, by Mathilde COUDRAY

    – Mazarine Girardin, Sorbonne University, Paris, France Coline Perrin, Christophe Soulard, Simon Vonthron, INRAE, UMR Innovation, Montpellier, France
    Key points Municipalities can steer the food supply by regulating the public space occupancy conditions (markets, food trucks, restaurant terraces, etc.) and/or by maintaining ownership control of certain ground floors and commercial premises. They also influence shopper traffic in retail areas via the design of public spaces and their (...)

  • Hélène Jaillant
    25 mars 2020, par Mathilde COUDRAY

    L’action collective, outil de pérennisation et de développement des circuits courts

  • Yuna CHIFFOLEAU "Manger local : durable ou pas ?"
    16 octobre 2020, par Mathilde COUDRAY

    Retrouvez le support de présentation de Yuna Chiffoleau (Inrae) dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation 2020.

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