Colloque annuel 2018 « Les aliments voyageurs »

Articles

• 2018 Symposium / Opening speech Inaugural conference by Kamal Mouzawak
  21 September 2020, by Mathilde COUDRAY
• Synthèse du 7e colloque annuel de la Chaire « Les aliments voyageurs »
  6 février 2018, par Roxane
• Discours d’ouverture
  5 février 2018, par Roxane

  Marie-Laure Navas, Montpellier SupAgro, directrice générale déléguée aux formations et à la politique scientifique
  Patrick Caron, Cirad, référent international de Montpellier Université d’Excellence (MUSE)
  Damien Conaré, Montpellier SupAgro, secrétaire général de la Chaire Unesco Alimentations du monde

• « Les défis du dernier kilomètre de livraison pour l’industrie alimentaire »
  5 février 2018, par Roxane

  Paul Wagner, directeur du développement de Chronopostfood - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

• « L’alimentation nomade des peuls »
  5 février 2018, par Roxane

  Salamatou Sow, sociolinguiste, Université Abdou Moumouni, Niger - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

• « Montréal : comment les immigrés impactent-ils la culture alimentaire »
  5 février 2018, par Roxane

  Marianne Lefebvre, nutritionniste, association Intégration nutrition, Canada - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

• « Le voyage des plantes et les grandes découvertes »
  5 février 2018, par Roxane

  Michel Chandeigne, éditeur, traducteur de l’ouvrage de Jose Mendes Ferrao - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...

• Introduction de la session
  5 février 2018, par Roxane
• Synthèse et conclusions
  5 février 2018, par Roxane

  Commentaires de Jean-Pierre Hassoun (IRIS-CNRS) au terme du 7e colloque de la Chaire Unesco Alimentations du monde (Montpellier SupAgro) : « Les aliments voyageurs »
  « Commençons par commenter le propos introductif de ce colloque. Un propos qui apparaît en surimpression d’une « carte hydro-géographique des indes orientales ». Les Indes orientales... Le terme désignait une très vaste région du monde englobant l’Asie du Sud et du Sud-Est et, bien sûr, la Compagnie du même nom. La Compagnie qui fit (...)

• « Pizza connexion : cultures et mondialisation »
  5 février 2018, par Roxane

  Sylvie Sanchez, anthropologue, Centre Edgar-Morin, Institut interdisciplinaire d’anthropologie du contemporain - Pour son 7e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde s’intéresse aux circulations des aliments et des hommes, dans l’espace et le temps, pour comprendre comment les connaissances, traditions, habitudes et pratiques alimentaires voyagent dans le monde pour se généraliser, se recomposer, se réinventer, s’hybrider...