Unesco Chair in World #Food Systems
« Le microbiote intestinal, acteur de la santé humaine »Anne-Marie Cassard, directrice de recherche INSERM, endocrinologiste, Université Paris-Sud
Longtemps associés aux maladies ou à la décomposition, les microbes sont aujourd’hui réhabilités. Qu’il s’agisse des micro-organismes du sol, du microbiote intestinal ou des différents ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes sont essentiels au développement des animaux et végétaux, à leur nutrition, à leur système immunitaire, voire à leur comportement. Comment préserver cette diversité microbienne ? Quels rôles joue le microbiote intestinal sur notre santé ?
Colloque 2019 - Manger le vivant
2019 Symposium "Life abounds in food - microbes from the soil to our belly"