Rapport 2019

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La Chaire Unesco Alimentations du monde (la « Chaire » dans la suite du document) représente un espace ouvert et décloisonné d’échanges et d’expérimentations pour promouvoir des systèmes alimentaires durables, notamment en ville, avec la conviction que l’alimentation est bien plus qu’un secteur économique. Elle recouvre également des enjeux considérables en matière d’environnement, de santé, de solidarité sociale, de construction des identités et des cultures, de pratiques artistiques, etc.

À chacune de ces fonctions correspondent des disciplines scientifiques que la Chaire entend décloisonner pour développer une approche holistique de l’alimentation à travers ses différentes activités :

▶ la gestion de formations, notamment le mastère spécialisé® Innovations et politiques pour une alimentation durable (IPAD), délivré par Montpellier SupAgro et le CIRAD. La Chaire continue également de proposer un séminaire de rentrée sur les enjeux contemporains de l’alimentation à destination d’étudiants de différentes formations ;

▶ la coordination de projets de recherche, notamment sur la question de la durabilité des systèmes alimentaires urbains ;

▶ l’organisation de conférences, notamment son colloque international annuel, consacré en 2019 à la thématique « Manger le vivant – Les microbes, du sol au ventre ». La Chaire a également continué de nouer de nombreux partenariats pour l’organisation de conférences et colloques en France et à l’étranger ;

▶ l’édition de publications (articles, ouvrages, résumés pour l’action, actes de colloques) et de son site Internet.

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