Les lycéen·nes sénégalais·es et français·es face à leur alimentation et son avenir
Grand Angle | N°5, octobre 2026
La présente étude s’inscrit dans le cadre du projet WECCO « Réflexion commune, croisée et multi- acteurs entre Montpellier et le Département de Rufisque sur leurs politiques alimentaires territoriales ». Conscients du rôle central de l’alimentation chez les jeunes (santé, liens sociaux et à l’environnement notamment), Rufisque et Montpellier sont engagés dans des dispositifs de restauration. Leur ambition : faciliter un accès pour toutes et tous à une alimentation de qualité et permettre la construction de liens entre les jeunes par le partage de repas, de liens avec les agriculteurs par l’approvisionnement des cantines en circuits courts et d’une culture commune entre jeunes, dont l’alimentation est une composante essentielle.
C’est pour comprendre les aspirations des lycéen·nes par rapport à leur alimentation — au-delà de les considérer comme de simples consommateur·ices — et pour leur donner la parole sur les défis environnementaux, sanitaires, sociaux, économiques et politiques auxquels font face les systèmes alimentaires, que les partenaires du projet ont mené la présente étude exploratoire. La problématique de cette étude s’articule autour des questions suivantes :
- Qu’est-ce que « bien manger » veut dire pour les élèves ? Quelles dimensions (sanitaire, hédonique, sociale, culturelle, écologique, etc.) privilégient-ils dans leurs réponses ?
- Quelle appréciation ont-ils de leur environnement alimentaire quotidien, à domicile, dans ou autour du lycée ?
- Comment se situent les jeunes par rapport aux adultes (parents, professeur·es, etc.) concernant l’alimentation ? Aspirent-ils à des pratiques différentes ou au contraire souhaitent-ils une continuité par rapport à leurs aîné·es ?
- Comment perçoivent-ils des changements possibles des pratiques alimentaires ?
PLAN DU RAPPORT
Pourquoi une telle étude ?
Méthodologie
Enquête qualitative exploratoire
Phase d’extension qualitative et quantitative
Résultats des enquêtes dans le Département de Rufisque
- Qui a été interrogé ?
- Où mangent les élèves ?
- Les représentations du bien manger
- De quoi parlent les jeunes à propos d’alimentation ?
- Que disent les adultes sur l’alimentation des jeunes ?
- Les appréciations sur les lieux de restauration
- Les souhaits de changement de l’alimentation
- Comment les jeunes voient l’avenir de l’alimentation
Résultats des enquêtes à Montpellier et Martigues
- Qui a été interrogé ?
- Où mangent les élèves ?
- Les représentations du bien manger
- De quoi parlent les jeunes à propos d’alimentation ?
- Que disent les adultes sur l’alimentation des jeunes ?
- Les appréciations sur les lieux de restauration
- Les souhaits de changement de l’alimentation
- Comment les jeunes voient l’avenir de l’alimentation
Que retenir de cette étude ?
Conclusion et perspectives