Chaire UNESCO Alimentations du monde

L'autoconstruction collective d'agroéquipements : une innovation organisationnelle pour des solutions techniques adaptées

2026-07-02T13:55:22Z

L'autoconstruction collective d'agroéquipements : une innovation organisationnelle pour des solutions techniques adaptées AUDE LANGLAIS Vidéo de présentation
MOTS-CLÉS : AGROÉQUIPEMENTS, AUTOCONSTRUCTION, SAVOIRS PAYSANS, RÉSEAUX SOCIOTECHNIQUES
Travail du sol, plantation, récolte… les outils et les machines sont associés à toutes les activités agricoles. L'innovation dans ce domaine est Taujourd'hui appelée à jouer un rôle levier pour adapter l'outil de travail à l'évolution des (…)

- L'action collective au service de l'innovation

Quel avenir pour des communautés économiques autour de l'agriculture biologique ?

2026-07-02T13:55:22Z

Quel avenir pour des communautés économiques autour de l'agriculture biologique ? ESTHER DIAZ PEREZ Vidéo de présentation
https://goo.gl/4oXd1u
MOTS-CLÉS : AGRICULTURE BIOLOGIQUE, DÉVELOPPEMENT TERRITORIAL, INVESTISSEMENT SOCIAL, RÉSEAU LOCAL D'ENTREPRISES, ESPAGNE
Aujourd'hui, le secteur de l'agroalimentaire mondial est caractérisé par une forte concentration de capital dans les mains de quelques entreprises, qui Aprivilégient la dimension économique, et négligent souvent les (…)

- L'action collective au service de l'innovation

L'agriculture locale à la rencontre de l'aide alimentaire

2026-07-02T13:55:22Z

L'agriculture locale à la rencontre de l'aide alimentaire LARA BRION Vidéo de présentation
MOTS-CLÉS : AGROÉCOLOGIE, AIDE ALIMENTAIRE, AGRICULTURE LOCALE, INSERTION SOCIALE
Des alternatives agroécologiques se développent aujourd'hui à travers la France entière. Elles prônent des modèles basés sur une agriculture Ddurable, à taille humaine, respectueuse des écosystèmes. Malheureusement, les populations les plus défavorisées ont difficilement accès aux produits de cette agriculture. En (…)

- L'action collective au service de l'innovation

Revalorisation et production optimale de la freekeh – une technique au service d'une culture ancestrale

2026-07-02T13:55:22Z

Revalorisation et production optimale de la freekeh – une technique au service d'une culture ancestrale IMAD ZOUAIN
MOTS-CLÉS : FREEKEH , MÉCANISATION, PRODUCTION LOCALE, PRODUCTIVITÉ, STANDARDS D'EXPORTATION, LIBAN
reekeh ou Farik est un blé vert rôti originaire de la région du Levant. Selon la légende, sa découverte remonte à 2300 avant J.-C., lorsque les assaillants d'un F village syrien ont mis le feu aux champs de blé vert avant de se replier. À leur retour, les villageois ont (…)

- L'action collective au service de l'innovation

Organic'Vallée : une nouvelle organisation pour un retour au sol de la matière organique

2026-07-02T13:55:21Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/SEZCDi
MOTS-CLÉS : ORGANIC'VALLÉE, BIODÉCHETS, VALORISATION AGRICOLE, ÉCONOMIE CIRCULAIRE Encore aujourd'hui, les déchets organiques sont une ressource non complètement exploitée. En 2014, 74,8 millions de tonnes de déchets organiques ont Eété produites et seulement la moitié a été recyclée, l'autre moitié étant incinérée ou enfouie (Commissariat général au développement durable, 2017). Dans la région de Toulouse, à Bélesta-en-Lauragais, l'entreprise (…)

- Nos déchets ont de la ressource !

Les Ekovores : du compostage partagé à l'économie circulaire

2026-07-02T13:55:21Z

Les Ekovores : du compostage partagé à l'économie circulaire FANNY OCLER Vidéo de présentation
MOTS-CLÉS : ÉCONOMIE CIRCULAIRE, COMPOSTAGE, DÉCHETS, VILLE, CIRCUITS COURTS
Nos déchets de cuisine regorgent de nutriments, et pourtant, ces derniers ne sont pas valorisés et sont traités avec les ordures ménagères classiques. NLe traitement des déchets étant une activité polluante, un des objectifs de la loi relative à la transition énergétique est de réduire les déchets ménagers de 10 % (…)

- Nos déchets ont de la ressource !

« Au Ras du Sol » ou comment la combinaison du compostage et du micro-maraîchage devient un levier d'économie circulaire et de liens sociaux et territoriaux

2026-07-02T13:55:21Z

« Au Ras du Sol » ou comment la combinaison du compostage et du micro-maraîchage devient un levier d'économie circulaire et de liens sociaux et territoriaux CLAIRE BREIT-CORBIÈRE Vidéo de présentation
https://goo.gl/9MgQEH
MOTS-CLÉS : ÉCONOMIE CIRCULAIRE, MICRO-MARAÎCHAGE, COMPOST, PERMACULTURE
Comme le disait déjà Voltaire dans Candide , « il faut cultiver notre jardin ». Dans une société où le consommateur est de plus en plus déconnecté de son Calimentation, jardiner et produire (…)

- Nos déchets ont de la ressource !

Porta Palazzo : pivot d'économie circulaire

2026-07-02T13:55:21Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/nQd9Zb
MOTS-CLÉS : GASPILLAGE ALIMENTAIRE, MARCHÉS URBAINS, ÉCOLOGIE ÉCONOMIQUE, INSERTION SOCIALE, PARTENARIAT PUBLIC-PRIVÉ
'alimentation des villes est un thème « too big to be seen » sur lequel on commence à s'interroger et qui englobe divers enjeux. Les marchés, à plusieurs échelles, sont un Lélément fondamental dans la conception de systèmes alimentaires plus durables. La ville de Turin a essayé de répondre à ces enjeux et a mis en place un (…)

- Nos déchets ont de la ressource !

Un projet coopératif de valorisation du lactosérum en Savoie : entre pérennisation d'une filière et développement durable

2026-07-02T13:55:21Z

Vidéo de présentation
https://goo.gl/Yu9sLm
MOTS-CLÉS : PERTES ALIMENTAIRES, ÉCONOMIE CIRCULAIRE, LACTOSÉRUM, VALORISATION, MÉTHANISATION
'il semble aujourd'hui primordial d'accroître la production primaire des produits alimentaires afin de faire face à la croissance démographique (estimation Sde 9,5 milliards d'individus sur Terre d'ici 2050) et donc à l'augmentation à venir de la demande alimentaire, la réduction des pertes alimentaires constatées constitue aussi une solution pour (…)

- Nos déchets ont de la ressource !

Oléo-déclic : quand huile de friture usagée rime avec énergie de proximité

2026-07-02T13:55:21Z

https://goo.gl/zcGLoz
MOTS-CLÉS : HUILE ALIMENTAIRE USAGÉE (HAU), ÉCONOMIE CIRCULAIRE, ÉNERGIE RENOUVELABLE, BIODÉCHET,
CIRCUITS COURTS
Que faire de mon huile de friture usagée ? Telle est la question à laquelle sont quotidiennement confrontés les professionnels de la restauration, et Qà laquelle l'association marseillaise Oléo-Déclic a choisi d'apporter une réponse locale s'inscrivant dans une dynamique d'économie circulaire. Dans un contexte de développement des énergies (…)

- Nos déchets ont de la ressource !