Chaire UNESCO Alimentations du monde

Les représentations de la gourmandise des jeunes au travers de l'expression audiovisuelle

2026-07-02T13:53:24Z

Transgressive, interrogeante, partagée collectivement ou plaisir immédiat personnel, plus ou moins teinté de culpabilité, la gourmandise provoque des Tsensations chez chacun d'entre nous. Elle renvoie aussi, consciemment ou non, aux réminiscences de l'enfance.
Un projet d'expression numérique mené par la direction de l'enseignement catholique du département de Loire-Atlantique en 2016-2017 a été développé sur le thème de la gourmandise. Ce projet, conçu sous la forme d'un festival de (…)

- L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur

Une alimentation sous notation : quel bilan tirer du Nutri-score entre 2018 et 2020 ?

2026-07-02T13:53:24Z

Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), l'état de santé des Européens se dégrade, avec un adulte sur deux et un enfant sur trois en surpoids. En France, Senviron 17 % des adultes souffrent d'obésité, mais cette moyenne cache d'importantes disparités socioéconomiques, car les enfants d'ouvriers sont quatre fois plus touchés par l'obésité que les enfants de cadres. Les habitudes alimentaires évoluent en même temps que les modes de vie et notre rapport à l'alimentation. Les Français (…)

- L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur

Slow Food x Airbnb Partnership, a gastronomic approach to sustainable food education

2026-07-02T13:53:24Z

Having the privilege of studying and immersing oneself in the issues of sustainability and environmentalism means also having the burden of realHizing that we are far from achieving the goals necessary to create impactful change in our systems. Sometimes it can feel overwhelming ; how can people still be standing in line at McDonalds when everything on the menu contributes to the further exhaustion of our agricultural resources ? Obviously, part of this question is answered by the fact that (…)

- L'enjeu de l'apprentissage alimentaire pour éclairer les choix du mangeur-consommateur