Chaire UNESCO Alimentations du monde

L'agriculture et les systèmes alimentaires du monde face au changement climatique

Justine Hugues — 2025-06-30T07:31:07Z

Cet ouvrage explore les stratégies nécessaires à différentes échelles — génétique, pratiques agricoles, politiques publiques, commerce, finance — pour transformer durablement les systèmes agricoles et alimentaires face au changement climatique. Le chapitre 23, dédié à l'atténuation et l'adaptation dans les chaînes agri-alimentaires et la consommation, a été co-écrit par Marie Walser et Nicolas Bricas de la Chaire.

- Ouvrages

L'ouvrage scientifique Urbal

Justine Hugues — 2024-04-15T12:05:36Z

Publié chez Routledge, il intéressera les étudiants, politiques, praticiens et bailleurs travaillant sur les systèmes alimentaires durables, l'alimentation urbaine et l'étude d'impacts.

- Urbal

Un dîner sans labeur

Justine Hugues — 2023-11-08T08:26:45Z

De quel labeur nos assiettes sont-elles le fruit ? Quel est le coût (humain, environnemental) du travail pour réaliser un dîner ? Avec la chaire UNESCO Alimentations du monde, qui propose ce thème essentiel, le collectif Enoki et ses invités se rassemblent pour réfléchir et goûter en six recettes, de l'apéritif au dessert, au juste coût du travail.

- Ouvrages

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Mathilde COUDRAY — 2021-12-08T15:48:37Z

Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les « mangeurs » sont au centre.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Figuié Muriel, Lepiller Olivier, Ouvrage, Consommation, Holistique, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Outils/Méthodes

Une écologie de l'alimentation

Mathilde COUDRAY — 2021-06-21T14:20:23Z

L'ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde est sorti ! Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. [...] La proposition d'une écologie de l'alimentation s'inscrit dans le double registre d'une science des relations, ancrée dans un système de valeurs fortes (diversité, équité, synergies créatrices) et d'un engagement politique.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie, Ouvrage, Système alimentaire, Holistique, Français, Chapitre de l'ouvrage, Depuis 2020

Le droit à l'alimentation durable en démocratie

Mathilde COUDRAY — 2020-12-02T10:12:32Z

Durant 18 mois, les participants du séminaire Démocratie Alimentaire animé par l'UMR 951 Innovation et le CREAM Université de Montpellier, ont travaillé à ce que pourrait être un droit à l'alimentation dite durable.

- Ouvrages / Démocratie alimentaire, Paturel Dominique, Ndiaye Patrice, Ouvrage, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Quand l'alimentation se fait Politique(s)

Mathilde COUDRAY — 2020-02-17T15:51:59Z

Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires ? ...

- Ouvrages / Ouvrage, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Michel Laura, Fouilleux Eve

Manger en ville

Mathilde COUDRAY — 2020-02-17T15:48:06Z

Ce livre expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Yount-André Chelsie, Soula Audrey, Lepiller Olivier, Ouvrage, Vidéo, Consommation, Sociale, Économique, Culturelle, Français, Ressources hors Chaire, Depuis 2020

Sustainable Food System Assessment

Mathilde COUDRAY — 2019-12-18T15:40:10Z

En anglais uniquement et accès libre

- Ouvrages

Alimentation des villes, quels rôles des collectivités du Sud ?

Roxane — 2017-11-17T14:25:22Z

De nombreux exemples de villes d'Afrique, d'Asie et d'Amérique latine agissant pour sécuriser l'alimentation de leur population et la rendre plus durable.

- Ouvrages / Bricas Nicolas, Politiques agricole et alimentaire, Politiques urbaines, Ouvrage, Gouvernance/politique, Sociale, Économique, Environnementale, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Fages Roxane