Chaire UNESCO Alimentations du monde

Ressouces Chaire - L'alimentation facteur d'identité

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T19:22:41Z

Besoin physiologique, identité, santé, vie en sociétés, intimité, plaisir, etc. De nombreux termes peuvent être associés à cet acte semble-t-il « ordinaire » qu'est celui de manger. En effet, l'alimentation relève de dimensions plurielles et elle est constitutive des individus, bien au-delà de leur physiologie.

- L'alimentation pour se relier à soi / Consommation, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Site Internet/Centre de ressources

Ressources Chaire - Glocaliser l'alimentation

Mathilde COUDRAY — 2021-11-15T19:20:06Z

L'alimentation s'inscrit dans différents espaces géographiques et différentes temporalités. Elle représente à la fois le proche et le lointain, l'ancien et le nouveau, le familier et l'inconnu. Pourtant, des changements dans nos modes de production, de transformation et de consommation alimentaires font craindre une dilution de cette richesse dans un modèle unique. Mais la mondialisation n'entraîne pas l'émergence d'une alimentation uniforme.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Holistique, Français, Ressources de la Chaire, De 2017 à 2020, Site Internet/Centre de ressources

2020 Global Nutrition Report

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T11:58:17Z

The 2020 Global Nutrition Report looks beyond global and national patterns, revealing significant inequalities in nutrition outcomes within countries and populations. Based on the best-available data, in-depth analysis and expert opinion rooted in evidence, the report identifies critical actions to achieve nutrition equity. Everyone deserves access to healthy, affordable food and quality nutrition care.

- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés / Système alimentaire, Biologique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Site Internet/Centre de ressources

Food Systems Dashboard / Food Systems Types

Mathilde COUDRAY — 2021-10-26T11:56:27Z

The food system is all of the people and activities that play a part in growing, transporting, supplying, and, ultimately, eating food. These processes also involve elements that often go unseen, such as food preferences and resource investments.

Food systems influence diets by determining what kinds of foods are produced. They also influence what foods people want to eat and are able to access.

The different parts of the food system include food supply chains, food environments, individual factors, and consumer behavior, as well as external drivers (factors that push or pull at the system). These different parts shape food systems and can lead to both positive and negative outcomes.

- L'industrialisation de l'offre alimentaire / Système alimentaire, Holistique, Anglais, Ressources hors Chaire, Depuis 2020, Site Internet/Centre de ressources