Chaire UNESCO Alimentations du monde

Les réseaux sociaux d'entraide des néo-installés (Italie)

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T17:02:24Z

À lire :
– DOLCI P., 2021 « Des néo-agriculteurs qui ont de la ressource. Ancrages sociaux et géographiques pour s'installer en Italie », Études rurales (N°208), 104-123
– DOLCI P., CORTES G., PERRIN C., 2019, « Retourner à la terre pour faire avec la crise : ancrages et circulations entre ville et campagne au Portugal », Les Annales de Géographie (N°727), 62-93

- Session #2 Collectif : travailler ensemble / Présentation (ppt), Vidéo, Système alimentaire, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Dolci Paula

De la gestion collective des ressources marines

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T17:00:41Z

Plus d'informations sur :
– Association pour la pêche et les activités maritimes : https://www.apam-med.eu
– Low Impact Fishers of Europe : https://lifeplatform.eu

- Session #2 Collectif : travailler ensemble / Présentation (ppt), Vidéo, Production, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Decugis Christian

De la gestion collective d'un outil de transformation

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T16:58:22Z

Plus d'informations sur l'Association pour des abattages paysans : www.abattagespaysans.fr
Lire l'interview dans la revue Sésame

- Session #2 Collectif : travailler ensemble / Présentation (ppt), Vidéo, Transformation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Alvernhe Jacques

La plantationocène, du système des grandes plantations au chlordécone

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T16:43:31Z

Plus d'informations :
– CNRS - IRISSO : www.irisso.dauphine.fr
– Observatoire Terre-Monde : https://terremonde.org
– L'ouvrage "Une écologie décoloniale" (Edition Seuil, 2019)
Lire l'interview dans la revue Sésame

- Conversation : Partir, le travail sous contraintes / Présentation (ppt), Vidéo, Production, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Ferdinand Malcom

Sur le travail dans la filière cacao

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T16:40:58Z

– Plus d'informations sur Nitidae : www.nitidae.org
– Lire le rapport "Sustainability initiatives in Ivorian and Ghanaian cocoa supply chains : benchmarking and analysis" (Nitidae, EU REDD Facility, 2021)
Lire l'interview dans la revue Sésame

- Session #1 Bien-être et qualité : donner du sens au travail / Présentation (ppt), Vidéo, Production, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Ricau Pierre

Lutter contre les violences en cuisine

Mathilde COUDRAY — 2023-02-06T16:37:13Z

– Plus d'informations sur l'association Bondir.e : www.bondir-e.com
– L'ouvrage "Céréales - Les recettes d'une cheffe engagée" (Flammarion, 2022)
Lire l'interview dans la revue Sésame

- Session #1 Bien-être et qualité : donner du sens au travail / Présentation (ppt), Vidéo, Transformation, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Dessin / Bande dessinée, Fleury Manon

Pauline Scherer et Eric Gauthier "Vers de nouvelles solidarités alimentaires"

Mathilde COUDRAY — 2021-10-28T15:54:02Z

Intervention de Pauline Scherer, sociologue intervenante et Eric Gauthier de l'association Au Maquis ! dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation.

- Séminaire 2021 / Scherer Pauline, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Sociale, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Gauthier Eric

Benoit Daviron et Franck Galtier "Aux origines de l'agriculture industrielle"

Mathilde COUDRAY — 2021-10-27T14:44:45Z

Intervention de Benoit Daviron et Franck Galtier du Cirad dans le cadre du séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation 2021.

- Séminaire 2021 / Daviron Benoît, Présentation (ppt), Vidéo, Gouvernance/politique, Économique, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, 2021 / Séminaire sur les enjeux contemporains de l'alimentation, Galtier Franck

Hommes et femmes dans la transformation de la viande à Niamey : une activité traditionnellement masculine contestée par les femmes

Mathilde COUDRAY — 2021-10-27T10:33:03Z

Pendant longtemps, les sociétés africaines sont organisées et reposent sur un certain nombre de fonctions structurées en corporation. Il s'agit des métiers héréditaires appartenant à la caste sociale comme la boucherie.

- L'évolution des habitudes alimentaires / Présentation (ppt), Vidéo, Transformation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Boubakar Akali Haoua

Alimentation, genre et oppression dans une perspective féministe brésilienne

Mathilde COUDRAY — 2021-10-27T10:32:47Z

Since the end of the last century the traditional western diet based on “meat,
milk and bread” has been under intense criticism due to the growing concerns about its health and environmental implications together with the awareness of the cruel
treatment of animals by the meat industry and the social inequalities in food
distribution.

- Réinvestir la cuisine et le “fait-maison” ? / Présentation (ppt), Vidéo, Consommation, Culturelle, Français, Ressources de la Chaire, Depuis 2020, Barbosa Livia, Santos Diego, Veranise Dubeux