5e séance du séminaire MIAM (Méthodes d’Investigation de l’Alimentation et des Mangeurs)

Mardi 10 avril, 10h15-12h45, Cirad, bât. 15, salle 2 (entrée au 73 rue J-F Breton, Montpellier)

Entrée libre

Cette 5e séance est consacrée aux approches géographiques.

Avec des présentations de Michaël BRUCKERT (Géographe, Cirad, UMR Innovation, Montpellier) et Pierre RAFFARD (Géographe, ILERI, Food 2.0 Lab., Paris).

PROGRAMME

10h15-10h45 : « Trois méthodologies pour une approche géographique de l’alimentation et des mangeurs »

L’approche géographique française de l’alimentation s’est longtemps cantonnée à une spatialisation de données nutritionnelles mettant en lumière des « régimes » ou « habitudes alimentaires » divers. Cet exposé visera à présenter trois méthodologies, en partie inspirées de la géographie anglo-saxonne, permettant d’enrichir l’approche de la dimension spatiale de l’alimentation :

1. follow the thing : « suivre » les aliments dans l’espace social ;
2. foodscapes : dépeindre les « paysages alimentaires » des mangeurs en s’appuyant sur la notion d’ « espace vécu » ;
3. l’espace domestique : partir de l’analyse des réfrigérateurs pour déterminer des « parcours alimentaires » des produits.

10h45-11h15  : Échanges et discussion

11h15-11h45 : « Exemple d’enquêtes de terrain à Istanbul (Turquie) et à Chennai (Inde) »

L’exposé abordera la mise en œuvre concrète des méthodologies permettant

1. l’élaboration d’une « biographie sociale et spatiale » de la viande en Inde du Sud, incluant le paysage alimentaire carné de la ville de Chennai ;
2. l’étude du paysage alimentaire et des consommations alimentaires des migrants Gaziantepli à Istanbul.

12h15-12h45 : Échanges et discussion

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Le cycle de séminaires méthodologiques MIAM est organisé par Nicolas Bricas (Chaire Unesco Alimentations du monde ; Cirad, Moisa), Muriel Figuié (Cirad, Moisa), Tristan Fournier (CNRS, Iris) et Olivier Lepiller (Cirad, Moisa). Il est porté par l’UMR Moisa et la Chaire Unesco Alimentations du monde. MIAM a reçu le soutien d’Agropolis Fondation à travers le programme « Investissements d’avenir » du LabEX AGRO (Labex Agro : ANR-10-LABX-001-01). Les UMR CEE-M, Innovation et Nutripass sont partenaires de MIAM au sein du réseau Agropolis.