Accueil > Formations > Séminaire sur les enjeux contemporains de l’alimentation > Séminaire 2019 > Sylvie AVALLONE et Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN : « Les grands enjeux (...)
Vendredi 25 octobre
Sylvie AVALLONE (Montpellier SupAgro) et Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN (Inra) : « Les grands enjeux nutritionnels »
Retrouvez la présentation de Sylvie Avallone et Marie-Josèphe Amiot-Carlin
« L’alimentation idéale pour les nutritionnistes c’est de bien couvrir tous les besoins nutritionnels, donc en différents macro (lipides, protéines, glucides) et micro nutriments (vitamines, minéraux). Mais une fois qu’on a dit qu’on pouvait couvrir tous les besoins nutritionnels, cette alimentation elle est idéale au point de vue nutriments mais elle peut se décliner en différents types d’alimentation en fonction des territoires, des cultures, etc. Si j’ai un message à faire passer c’est que la nutrition est aussi intégrative. Elle doit intégrer beaucoup disciplines, non seulement des disciplines de la santé mais aussi des disciplines des sciences humaines et sociales. Et on l’a vu au travers des questions qui nous ont été posées par les étudiants. » Marie-Josèphe Amiot-Carlin
« Les malnutritions sont toujours très présentes sur la planète dans leurs trois formes : la maigreur, les carences en micronutriments, et l’obésité et les maladies chroniques associées. Ces formes de malnutritions impactent les sociétés partout dans le monde. Elles ont un fort coût humain avec un nombre de vies perdues, mais aussi un coût économique très important puisqu’il va falloir les traiter au niveau des systèmes de soin et de santé. Et c’est donc un enjeu majeur d’essayer de promouvoir un régime alimentaire sain, qui soit protecteur vis-à-vis des maladies chroniques, mais aussi des carences. Et qui soit aussi compatibles avec les enjeux environnement et la diminution du réchauffement climatique. » Sylvie Avallone
