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Publications


Pour rendre compte et valoriser ses activités la Chaire développe et soutient un certain nombre de publications à destination des différents acteurs du changement (recherche, monde associatif, pouvoir publics, etc.)

N°6/ Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine

Auteurs : Pierre CHANDON, Institut européen d’administration des affaires (INSEAD), Fontainebleau, France Roland JOUVENT, Université Pierre et Marie Curie, Paris VI, hôpital de la (...)

N° 5/ Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l’alimentation infantile

Auteurs : Francis AKINDES, Gisèle SEDIA, Gisèle KOUAKOU , Chaire Unesco de bioéthique, Bouaké, Côte d’Ivoire Anne BERCHON et Nicolas BRICAS, Cirad, Montpellier, France (...)

Alimentation des villes, quels rôles des collectivités du Sud ?

De nombreux exemples de villes d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine agissant pour sécuriser l’alimentation de leur population et la rendre plus durable

Construire des politiques alimentaires urbaines

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes (...)

[Nouvelle parution] 2017/ Journée des innovations pour une alimentation durable

Les 19 étudiants de la promotion 2016-2017 des formations ISAM-IPAD ont chacun réalisé une étude sur un projet d’innovation pour une alimentation durable. Les études ont fait l’objet de (...)

[Nouvelle parution] 2015/ Politiques alimentaires urbaines

Retour sur le colloque "Politiques alimentaires urbaines" organisé du 16 au 18 novembre 2015 à Montpellier. L’occasion d’explorer, au travers d’exemples concrets présentés par des (...)

Journal RESOLIS - Systèmes alimentaires territorialisés en Méditerranée

Ce numéro spécial, élaboré en partenariat l’IPEMED et l’Association des Régions de France (ARF), met en lumière les systèmes alimentaires territorialisés en Méditerranée apportant une résilience (...)

Journal RESOLIS - Systèmes alimentaires territorialisés au Costa Rica

Numéro spécial fruit d’un partenariat entre la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires (Chaire DDSA) de l’Université Laval et le Programme de recherche en (...)