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2017/ Colloque annuel « Se nourrir de plaisirs »

Les liens qui unissent plaisir et alimentation sont multiples. Comment le système nerveux analyse-t-il les informations sensorielles ? Le plaisir sensoriel contribue-t-il à une alimentation plus saine ? Comment l’industrie alimentaire développe-t-elle des produits qui parlent à nos sens ? Le plaisir de manger ne vaut-il que s’il est partagé ? Dès lors, comment mieux partager la gastronomie ?

Retrouvez la synthèse du 6e colloque annuel de la Chaire qui s’est tenu en février 2017 à Montpellier.

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